{"id":12621,"date":"2021-09-15T14:11:33","date_gmt":"2021-09-15T12:11:33","guid":{"rendered":"https:\/\/pianoprovenzana.it\/la-saucisse-de-linguaglossa-est-reconnue-par-le-presidium-slow-food\/"},"modified":"2026-03-24T17:54:03","modified_gmt":"2026-03-24T16:54:03","slug":"la-saucisse-de-linguaglossa-est-reconnue-par-le-presidium-slow-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pianoprovenzana.it\/fr\/la-saucisse-de-linguaglossa-est-reconnue-par-le-presidium-slow-food\/","title":{"rendered":"La saucisse de Linguaglossa est reconnue par le Pr\u00e9sidium Slow Food."},"content":{"rendered":"\n<p>Le 10 septembre 2021, la saucisse de Linguaglossa a re\u00e7u le label Slow Food Presidium. Il s&rsquo;agit d&rsquo;une reconnaissance importante pour cette saucisse, toujours fabriqu\u00e9e enti\u00e8rement \u00e0 la main \u00e0 Linguaglossa.   <\/p>\n\n<p><strong>Comment fabrique-t-on les saucisses ?<\/strong><\/p>\n\n<p>La saucisse \u00ab\u00a0al ceppo\u00a0\u00bb de Linguaglossa est fabriqu\u00e9e sur un b\u00fbche (cippu). Le porc s\u00e9lectionn\u00e9 est coup\u00e9 au \u00ab\u00a0pattatore\u00a0\u00bb (un couteau), puis p\u00e9tri \u00e0 la main et assaisonn\u00e9 avec\u00a0: <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Sel<\/li><li>poivre noir<\/li><li>Graines de fenouil sauvage.<\/li><\/ul>\n\n<p>Le fenouil sauvage est r\u00e9colt\u00e9 sur l&rsquo;Etna. Ensuite, certains bouchers y ajoutent leur touche personnelle, en y int\u00e9grant d&rsquo;autres saveurs. Par exemple, une saucisse assaisonn\u00e9e de tomates s\u00e9ch\u00e9es et de provolone.    <\/p>\n\n<p>Une fois la saucisse p\u00e9trie, elle est ins\u00e9r\u00e9e dans un boyau naturel et ficel\u00e9e avec de la ficelle naturelle. Apr\u00e8s une nuit de repos, elle est expos\u00e9e \u00e0 la vente. <\/p>\n\n<p>Envie de go\u00fbter cette saucisse apr\u00e8s une <a href=\"https:\/\/pianoprovenzana.it\/escursioni-etna\/\">excursion sur l&rsquo;Etna<\/a>\u00a0? Voici une liste de <a class=\"rank-math-link\" href=\"https:\/\/pianoprovenzana.it\/shopping\/macelleria\/\">bouchers \u00e0 Linguaglossa<\/a>\u00a0! <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le 10 septembre 2021, la saucisse de Linguaglossa a re\u00e7u le label Slow Food Presidium. Il s&rsquo;agit d&rsquo;une reconnaissance importante pour cette saucisse, toujours fabriqu\u00e9e enti\u00e8rement \u00e0 la main \u00e0 Linguaglossa. Comment fabrique-t-on les saucisses ? La saucisse \u00ab\u00a0al ceppo\u00a0\u00bb de Linguaglossa est fabriqu\u00e9e sur un b\u00fbche (cippu). Le porc s\u00e9lectionn\u00e9 est coup\u00e9 au \u00ab\u00a0pattatore\u00a0\u00bb [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":12622,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[36],"tags":[],"class_list":["post-12621","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classe"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pianoprovenzana.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12621","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pianoprovenzana.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pianoprovenzana.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pianoprovenzana.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pianoprovenzana.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12621"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/pianoprovenzana.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12621\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pianoprovenzana.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12622"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pianoprovenzana.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12621"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pianoprovenzana.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12621"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pianoprovenzana.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12621"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}